Forklaring på økningen av cøliaki og hveteintoleranse?

 Nå er jeg skikkelig sint! Og på en merkelig måte nesten også litt lettet. Årsaken skal jeg forklare her og nå: Jeg kom nemlig over denne lenken som ga en god forklaring på hvordan det kan ha seg at forekomsten av cøliaki og andre fordøyelsesplager har skutt i været de siste 25 årene.

Ikke overraskende er jeg en av dem som har merket dette på kroppen. I motsetning til andre familiemedlemmer som har fått påvist cøliaki, ga mine blodprøver ingen utslag. Fastlegen min konkluderte derfor med at jeg bare kunne fortsette å spise brød. Jeg burde kanskje blitt glad for å få en slik beskjed, for jeg var jo glad i brødmat, men i stedet ble jeg frustrert, for jeg kjente jo at noe var riv, ruskende galt med fordøyelsen min, selv om legen ikke klarte å finne årsaken.

Ettersom jeg fra naturens side er en smule skeptisk til autoriteter, tok jeg i stedet tak i problemet på egen hånd, og fant ut at etter å ha kuttet ut hvete fra kosten forsvant symptomene gradvis. Her er det verdt å merke seg at jeg ble dårlig igjen ved å spise glutenfritt brød som inneholdt hvetestivelse! Altså konkluderte jeg med at det ikke var glutenet i hveten jeg reagerte på. 

For å komme til poenget: Lenken over viser en sammenheng mellom glutensensitivitet og den økende bruken av «Round up», eller glyfosat som tvangsmodner på hveteavlingene i USA:

Som grafen over viser, er økningen av cøliaki i USA direkte proporsjonal med økningen av glyfosatbruken i landbruket. 

Men hvorfor skal vi bekymre oss over dette her i Norge? Tja - kanskje fordi vi importerer hveten som vi baker brødene våre av, fra blant annet USA.  (Se denne lenken fra nrk.) Det meste av kornet som dyrkes her i Norge, blir nemlig brukt til dyrefór. 

Så når forståsegpåere fra for eksempel mattilsynet eller andre offentlige instanser i beste sendetid påstår at mat-intoleranse har blitt en mote, og at folk unngår hveteprodukter fordi de vil slanke seg, da blir jeg rett og slett sint! Det er en lettvint forklaringsmodell som vitner om mangel på faglig kompetanse hos dem som er satt til å ta vare på folkehelsen. Det hadde nok vært smartere om de leste seg opp på nyere forskning, som stadig tydeligere viser hvor skadelig den industrialiserte måten å produsere mat på egentlig er for oss. 

GMO og folkehelsen.

Jeg ser med økende uro på den retningen dagens matvareproduksjon er i ferd med å ta. Det vil si; retningen ble visst valgt for flere tiår siden – nå er det kanskje på tide å stanse opp og se litt på hvilke konsekvenser dette veivalget allerede har fått for folkehelsen?

I en rapport publisert av forskning.no (1*) slås det fast at mus som ble foret med genmodifisert mais eller laks (som var foret med den samme maisen), ble fetere, og – ikke minst – fikk endringer i innvollene og blodet som var målbare. Det later til at de genmanipulerte matvarene akkumuleres oppover i næringskjeden og altså ikke brytes ned i fordøyelsessystemet til den som inntar maten, slik som produsentene (blant andre Monsanto) påstår.

En av endringene som fikk meg til å stusse var at både laksen og musene fikk nedsatt evne til å fordøye proteiner. Kanskje ikke så rart med tanke på at maisen er blitt utstyrt med et gen fra en bakterie - Bacillus thuringiensis (Bt). Den produserer Bt-gift som dreper insekter ved å ødelegge magen deres.  (2*) Med andre ord er maisen som benyttes både til dyrefor og menneskemat nå utstyrt med et gen som har til hensikt å ødelegge fordøyelsessystemet til skadedyr som prøver å spise den.

I tillegg til mais og soya, er også hvete blitt drastisk genetisk endret de siste 50 årene – både for å bli mer motstandsdyktig mot sykdommer og værforhold (så som tørke, vind og mye regn), men også for å gi større avlinger. Det er også lagt stor vekt på å forbedre bakeevnen til hvetemelet, slik at det skal tåle den kraftige mekaniske bearbeidingen i dagens brødfabrikker. Dette er blant annet oppnådd ved å forlenge gluten-strengene i melet. Gluten er det viktigste proteinet i hvete og er i utgangspunktet ikke veldig lett fordøyelig. Hva skjer med fordøyelsen til et menneske når man setter sammen et kosthold som består av forlengede gluten-strenger fra moderne ”dverghvete” med mais- og soya-produkter som er i stand til å lage en gift som bryter ned fordøyelsen til den organismen som spiser dem?

Nå er jeg ved sakens kjerne: Ettersom jeg ikke har medisinsk bakgrunn, kan jeg bare benytte meg av helt alminnelig bondevett og evnen til å resonnere meg fram til den mulige sammenhengen mellom vår tids industrialiserte matproduksjon og den nærmest eksplosive økningen i fordøyelsessykdommer og –plager, samt en rekke andre autoimmune sykdommer, så som MS, kreft, diabetes, allergier, astma – listen kan gjøres lang… Det har i de senere årene kommet mer og mer rapporter om fenomenet ”lekk-tarm-syndrom” som beskriver en tilstand hvor tarmveggen får abnormt store hull, slik at ufordøyd mat slippes gjennom tarmveggen og ut i blodbanen for så å skape problemer for alle deler av kroppen, som ikke er i stand til å gjenkjenne disse partiklene som næring. Er det flere enn meg som ser en mulig sammenheng mellom før nevnte Bt-gift og denne lidelsen, som ofte ligger i bunn av en hel rekke sykdommer?

Dette er en svært kompleks materie og det å finne informasjon krever at man har spesiell interesse for emnet og gidder å bruke timevis, for ikke å si måneder og år på å lete frem til dels godt gjemte forskningsrapporter og lese Monsanto og Asgrow sine reklamesider med kritisk blikk. Den jevne forbruker har ikke verken tid, overskudd eller interesse til å gjøre dette, og stoler derfor på at myndighetene, for eksempel Mattilsynet, sørger for at maten som er tilgjengelig i butikkene er trygg å gi til barna våre. Å ja – det er sant; mattilsynet har akkurat jobbet iherdig for å øke grenseverdiene for 18 kjemiske sprøytemidler, hvorav kun 5 er tillatt i Norge i det hele tatt i dag (3*). Dette er altså den statlige organisasjonen som folk flest stoler på!

Jeg har nå for min del nådd et metningspunkt, hvor jeg faktisk ikke finner meg i at det skal være sånn lenger! Jeg er rett og slett rasende!  Hvor mange må bli syke før myndighetene innser at det er mer økonomisk å bruke ”føre-var-prinsippet” enn å tillate multinasjonale konsern å styre folkehelsen ut fra rene profitthensyn? Jeg bare spør…

1.)    http://www.forskning.no/artikler/2012/juli/327547

2.)    http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/08/07/genetically-engineered-foods-hazards.aspx?e_cid=20120807_DNL_artNew_1

3.)    http://www.aftenbladet.no/nytte/livsstil/Maten-din-kan-bli-giftigere-2941008.html