Jeg ser med økende uro på den retningen dagens
matvareproduksjon er i ferd med å ta. Det vil si; retningen ble visst valgt for
flere tiår siden – nå er det kanskje på tide å stanse opp og se litt på hvilke
konsekvenser dette veivalget allerede har fått for folkehelsen?
I en rapport publisert av forskning.no (1*) slås det fast at
mus som ble foret med genmodifisert mais eller laks (som var foret med den
samme maisen), ble fetere, og – ikke minst – fikk endringer i innvollene og
blodet som var målbare. Det later til at de genmanipulerte matvarene
akkumuleres oppover i næringskjeden og altså ikke brytes ned i
fordøyelsessystemet til den som inntar maten, slik som produsentene (blant andre
Monsanto) påstår.
En av endringene som fikk meg til å stusse var at både
laksen og musene fikk nedsatt evne til å fordøye proteiner. Kanskje ikke så
rart med tanke på at maisen er blitt utstyrt med et gen fra en bakterie -
Bacillus thuringiensis (Bt). Den produserer Bt-gift som dreper insekter ved å
ødelegge magen deres. (2*) Med andre ord
er maisen som benyttes både til dyrefor og menneskemat nå utstyrt med et gen
som har til hensikt å ødelegge fordøyelsessystemet til skadedyr som prøver å
spise den.
I tillegg til mais og soya, er også hvete blitt drastisk
genetisk endret de siste 50 årene – både for å bli mer motstandsdyktig mot
sykdommer og værforhold (så som tørke, vind og mye regn), men også for å gi
større avlinger. Det er også lagt stor vekt på å forbedre bakeevnen til
hvetemelet, slik at det skal tåle den kraftige mekaniske bearbeidingen i dagens
brødfabrikker. Dette er blant annet oppnådd ved å forlenge gluten-strengene i
melet. Gluten er det viktigste proteinet i hvete og er i utgangspunktet ikke
veldig lett fordøyelig. Hva skjer med fordøyelsen til et menneske når man
setter sammen et kosthold som består av forlengede gluten-strenger fra moderne ”dverghvete”
med mais- og soya-produkter som er i stand til å lage en gift som bryter ned
fordøyelsen til den organismen som spiser dem?
Nå er jeg ved sakens kjerne: Ettersom jeg ikke har medisinsk
bakgrunn, kan jeg bare benytte meg av helt alminnelig bondevett og evnen til å
resonnere meg fram til den mulige sammenhengen mellom vår tids industrialiserte
matproduksjon og den nærmest eksplosive økningen i fordøyelsessykdommer og –plager,
samt en rekke andre autoimmune sykdommer, så som MS, kreft, diabetes, allergier,
astma – listen kan gjøres lang… Det har i de senere årene kommet mer og mer
rapporter om fenomenet ”lekk-tarm-syndrom” som beskriver en tilstand hvor
tarmveggen får abnormt store hull, slik at ufordøyd mat slippes gjennom
tarmveggen og ut i blodbanen for så å skape problemer for alle deler av kroppen,
som ikke er i stand til å gjenkjenne disse partiklene som næring. Er det flere
enn meg som ser en mulig sammenheng mellom før nevnte Bt-gift og denne lidelsen,
som ofte ligger i bunn av en hel rekke sykdommer?
Dette er en svært kompleks materie og det å finne
informasjon krever at man har spesiell interesse for emnet og gidder å bruke
timevis, for ikke å si måneder og år på å lete frem til dels godt gjemte forskningsrapporter
og lese Monsanto og Asgrow sine reklamesider med kritisk blikk. Den jevne
forbruker har ikke verken tid, overskudd eller interesse til å gjøre dette, og
stoler derfor på at myndighetene, for eksempel Mattilsynet, sørger for at maten
som er tilgjengelig i butikkene er trygg å gi til barna våre. Å ja – det er
sant; mattilsynet har akkurat jobbet iherdig for å øke grenseverdiene for 18 kjemiske sprøytemidler, hvorav kun 5 er
tillatt i Norge i det hele tatt i dag (3*). Dette er altså den statlige
organisasjonen som folk flest stoler på!
Jeg har nå for min del nådd et metningspunkt, hvor jeg faktisk
ikke finner meg i at det skal være sånn lenger! Jeg er rett og slett rasende! Hvor mange må bli syke før myndighetene innser
at det er mer økonomisk å bruke ”føre-var-prinsippet” enn å tillate multinasjonale
konsern å styre folkehelsen ut fra rene profitthensyn? Jeg bare spør…
