Vi er alle barn av vår tid, sies det. I tidligere tider gikk kunnskap i arv fra genereasjon til generasjon. Ikke alltid med like stor suksess, naturligvis. Noen ganger kan det være lurt at en ny generasjon får lov til å tenke helt på nytt - slikt kan det komme mye nyskapende oppfinnelser og nyttig viten ut av.
På den annen side er jeg redd vi har kommet til å helle ut barnet med badevannet i enkelte sammenhenger. Jeg tenker da spesielt på matkunnskap som gikk i arv spesielt fra mor til datter helt til langt inn i forrige århundre. Det var for eksempel lenge allment kjent at hvis man ble forkjølet, skulle man spise kyllingsuppe. I mange tiår ble dette avfeid som et tåpelig kjerringråd, fullstendig uten rot i empirisk forskning. Heldigvis fortsatte mange å lage kyllingsuppe til sine syke familiemedlemmer, på tross av leger og forskeres overbevisning om at det ikke hadde noen virkning overhodet.
Nå viser nyere forskning at våre oldemødre hadde helt rett; kyllingsuppe har beviselig en positiv innvirkning på helsen.
Hvis du fortsatt tviler, kan du lese nok en lenke her.
Det er kanskje vanskelig å balansere mellom sunn skepsis mot etablerte "sannheter", og en arrogant avfeining av tidligere generasjoners nedarvede kunnskaper. Men behøver det å være så vanskelig?
For et par år siden kom jeg for første gang over en helt utrolig personlig historie på youtube. Noen av leserne av denne bloggen har kanskje allerede sett Dr. Terry Wahls gi en TED-forelesning om sin egen vei fra alvorlig MS til god helse, ved å legge om kostholdet sitt. Bare for å understreke det; dette er ikke en historie om spontan/religiøs/uforklarlig helbredelse. Dette er en dame som i aller høyeste grad kan både forklare og underbygge vitenskapelig de metodene hun har brukt og fortsatt bruker på seg selv for å holde seg frisk.
For dem som aldri har hørt om denne amerikanske legen og forskeren, kan det kanskje være på sin plass med et par "før og etter bilder":
Det nederste bildet viser Terry Wahls i 2013 - 6 år etter at hun ikke lenger kunne gå, og måtte ha en spesialbygget rullestol fordi hun hadde så svekkede muskler i ryggen at hun ikke en gang klarte å sitte oppreist i stolen.
Det denne legen har gjort er å reintrodusere et variert kosthold som hovedsaklig består av rene råvarer og økologisk dyrkede frukt og grønnsaker. Med andre ord ingredienser som våre oldemødre ville ha gjenkjent som mat. Det har lenge vært sagt fra forskjellige kostholdseksperter at dersom våre oldemødre ikke ville gjenkjent en matvare, er det stor sannsynlighet for at kroppen vår heller ikke klarer det. Og hva gjør kroppen når vi inntar noe den ikke gjenkjenner som mat? Jo, den setter i gang forsvarsverkene og behandler den ukjent "synderen" som en farlig inntrenger. Med andre ord; imunforsvaret settes i full alarm-beredskap!
Tenk deg da at du utsetter den stakkars kroppen din for en slik behandling hver eneste dag - flere ganger til dagen. Er det da rart at det stakkars immunforsvaret blir forvirret og begynner å angripe kroppens egne celler i stedet? Det er, enkelt forklart, omtrent det som skjer når vi får en såkalt auto-immun sykdom - og dem er det mange av! MS er bare en av dem. I tillegg er lupus, revmatisme, cøliaki, Crohns og ulcerøs kolitt blant dem. Jeg kunne gjort listen lengre, men du skjønner sikkert poenget.
Jeg har lyst til å avslutte med å sitere overlege Berit Norstrand som i denne artikkelen sier følgende:
"- Tidsklemma? Hvem var det som oppfant det begrepet? spør Berit Nordstrand, og svarer selv:
– Det må jo være produsentene av ferdigmat som ønsker å overbevise oss om at vi må spise i farten, og at det tar for lang tid å lage mat fra bunnen av. Men sånn er det ikke, og sånn trenger det ikke være."
Så finn fram den gamle, fillete kokeboken etter mormor, eller hvis du insisterer på å leve i 2014; bruk nettet for alt det er verdt! Det finnes mengder av oppskrifter, tips og råd der ute! Brett opp ermene og finn fram skjærebrettet og kraftgryta!
God mat gir glede og god helse til både kropp og sjel!
